浙江金华:火腿腌制进入忙碌季节

来源:光明网 作者:沐瑶 时间:2025-11-07 11:30  阅读量:13349   
2025-11-07 11:30

11月6日,在浙江省金华金年火腿有限公司车间内,技师在腌制火腿。

立冬节气临近,金华市的火腿生产企业进入忙碌季节。传统的金华火腿,在立冬到次年立春节气之间投料腌制,经过上盐、洗晒、整形、发酵、下架、堆叠等多道传统工艺制作而成。火腿制作技艺于2008年被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

新华社发

11月6日,在浙江省金华金年火腿有限公司车间内,技师在堆叠火腿。

立冬节气临近,金华市的火腿生产企业进入忙碌季节。传统的金华火腿,在立冬到次年立春节气之间投料腌制,经过上盐、洗晒、整形、发酵、下架、堆叠等多道传统工艺制作而成。火腿制作技艺于2008年被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

新华社发

11月6日,在浙江省金华金年火腿有限公司车间内,技师查看腌制火腿的原料。

立冬节气临近,金华市的火腿生产企业进入忙碌季节。传统的金华火腿,在立冬到次年立春节气之间投料腌制,经过上盐、洗晒、整形、发酵、下架、堆叠等多道传统工艺制作而成。火腿制作技艺于2008年被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

新华社发

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